文/佛山日报记者路帅

美食往往代表着一座城市的性格、气质和人文精神。

对于高明而言，落实粤菜师傅“1+5”系列工程，不仅仅是贯彻落实中央和省市决策部署的重要抓手，更是高明自身发展的迫切需求。近年来，高明充分挖掘美食文化，结合全域旅游、乡村振兴、食品安全、餐饮业质量安全提升等重点工作统筹推进，取得初步成效。

开展有高明特色的品牌活动

最近一段时间，高明乡村突然多了许多外地车辆，这些远道而来的游客目的只有一个：品尝“高明味道”的魅力，这也造成了高明不少农家乐周末“一位难求”。

这离不开高明打造的群众性美食节会品牌——百村名菜争霸赛。此赛事立足于推动“粤菜师傅”工程与乡村振兴、全域旅游的紧密结合，通过挖掘高明本土优质食材，推介岭南乡村特色菜品，展示民间大厨技艺，成功培育出一个极具高明乡村“草根”特色的群众性美食节会，实现旅游、餐饮、农业、文化跨界融合互促的良好效果。

“活动全程突出本土厨师、本土食材、本土方法，让粤菜师傅工程走入高明基层乡村。”区文化广电旅游体育局相关负责人表示，区文旅部门结合全域旅游“一三三战略”，顺势谋划推出了一批“美食+美景”乡村旅游精品线路，融合高明乡村粤菜美食、民俗文化、旅游观光元素，并积极引导本地餐饮单位加强推广百村名菜，提升农家乐接待能力和服务设施配套，积极推动高明全域旅游与餐饮消费双提升。

“高明味道”还直接拉动了“高明食材”销售增长。前不久，高明区推出“高明旅游后备箱基地”，大力推介合水粉葛、合水生姜、富硒大米等高明本土特色的食材产品，直接带动农民增收。今年，高明还计划建成一批乡村旅游商品销售店。

不仅如此，高明还举办了系列美食节庆活动，统一标准、标识、品牌，统筹策划举办“角仔节”“烤全羊”“全菇宴”“全豆宴”等高明特色美食节庆活动，以“高明味道”彰显“材源高明”优势。其中，首届高明美食文化节，吸引家全业态品牌企业参与；合水“角仔节”活动，涵盖角仔烹饪工艺、风俗文化等内容，共吸引2万多名游客参与。

打造有高明特色的美食文化街区

近日，位于荷城街道的凌云花谷项目有了新进展，该项目概念性规划方案正待评审，深化方案预计在7月20日前完成，整个项目预计在7月正式开工。

“整个项目分10年开发，总体分为三大板块规划：花卉农业、文旅和生态康养。其中，花卉农业是重中之重，花卉农业这个板块主要围绕产业创新，产业融合以及产业融展的三大思路方向去开展。”广东凌谷胜林实业投资有限公司副总经理蔡欢表示。

这是高明推进重点文旅产业建设的缩影。记者从区经科促局获悉，全区列入市粤菜师傅“1+5”系列工程建设项目共6个，总投资90.06亿元。其中已建成项目1个，即荷城新亨广场，规划建设集商业购物中心、海鲜市场及美食街区于一体的特色餐饮集聚区，现已吸引了超60家餐饮特色品牌聚集，初步形成特色餐饮聚集地；　在建项目3个，其中，高登广场一期已封顶，吸引了广州白天鹅酒店集团、顺德永生喜宴等商家进驻；　大布夏威夷果种植基地、海天酱油压榨改造提升及海鲜调味汁项目正加快推进；凌云花谷、陌上花开2个农旅项目也将于下半年动工。

此外，高明正加快谋划打造一批高明特色的美食文化街区。如今，中心城区荷香路北延线——西江新城美食集聚区已初步成型，下阶段将重点依托新亨广场、高登广场、西黎广场、兆基广场等商业综合体高起点、高标准、高品位打造核心美食圈；同时，依托西江新城沙寮村沿西江子堤已形成的20家河鲜美食餐馆，计划用2年时间进行改造提升，打造以田园体验、河鲜美食为特色的西江新城沙寮美食街区；依托盈香生态园规划建设冼村美食、农产品展销一条街，促进“旅游+美食”融合发展。

来源:佛山日报